Eine neue Welt braucht neue Weine! Mit diesem Souvignier gris, einer pilzwiderstandsfähigen Traubensorte PIWI, begibt sich auch dieser Wein auf eine neue SPUR. Dieser Souvignier gris kommt gänzlich ohne Pflanzenschutzbehandlungen aus, ist also unbehandelt und komplett naturnah. Dieser Souvignier gris ist auf 500 Metern Seehöhe gewachsen und wurde Ende September gelesen. Nach einem Tag der Mazeration mit der Schale wird der Most abgezogen und es vergärt nur der Saft, wie bei den klassischen Weißweinen. Ausgebaut wird der Wein dann in Edelstahlfässern und 30 % in gebrauchten Barriques. Ein Wein für besondere Momente.
Bezeichnung: IGT Herkunftsgebiet:Südtirol Qualitätslinie:Villa Schmid Analytische Daten:Akoholgehalt: 13,8 %Vol Restzucker: 4,1 g/lt Gesamtsäure: 6,2 g/lt Produktattributte:Unser Souvignier Gris Villa Schmid begleitet sehr gut aromatische, ausdrucksstarke und kräftige Gerichte z.B. Spargel, Bergkäse usw. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10°. Jahrgang:2024 Rebsorte:100% Souvignier Gris Anbauweise:Spalier Wimmen:schonende Handlese im Steilhang Vinifizierung:Gärung und Ausbau im Stahlfass und gebrauchte Barriquefässer
Weinbrief
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