Souvignier Gris Villa Schmid

Souvignier Gris ist eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte (PIWI), deren natürliche Widerstandsfähigkeit es ermöglicht, die Eingriffe im Weinberg deutlich zu reduzieren. Die Trauben für unseren Souvignier Gris Villa Schmid wachsen auf rund 500 Metern Meereshöhe und werden von Hand gelesen.

Nach der Lese bleiben die Trauben für einen Tag in Kontakt mit den Schalen. Anschließend wird der Most abgezogen und ohne Schalen weitervergoren. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank und teilweise in gebrauchten Barriques. Dadurch verbindet der Wein die charakteristische Frucht und Frische des Souvignier Gris mit zusätzlicher Struktur und feinen, vom Holz geprägten Nuancen.

In der Nase zeigt er sich fruchtig und vielschichtig mit reifen Fruchtaromen und feiner Würze. Am Gaumen ist er saftig und strukturiert, mit lebendiger Säure, guter Tiefe und einem anhaltenden Finale.

Bezeichnung: Mitterberg IGT
Herkunftsgebiet: Südtirol
Qualitätslinie: Villa Schmid
Jahrgang: 2024
Rebsorte: 100 % Souvignier Gris
Anbauweise: Spaliererziehung
Lese: Handlese im Steilhang
Vinifizierung: ein Tag Maischestandzeit, anschließend Vergärung des abgezogenen Mostes; Ausbau im Edelstahltank und teilweise in gebrauchten Barriques
Speisenempfehlung & Serviertemperatur: Besonders geeignet zu aromatischen und kräftigeren Gerichten, Spargel sowie gereiftem Bergkäse. Empfohlene Serviertemperatur: 10–12 °C.

Zutaten: Traube, konzentrierter Traubenmost
Konservierungsstoffe/Antioxidantien: Kaliumbisulfit, Säureregulator: Weinsäure (L(+)-)
Durchschnittliche Nährwerte je 100ml: Brennwert 375kJ / 90 kcal; Kohlenhydrate 2,5 g davon Zucker 1,4 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz

Weinbrief