Souvignier Gris “Spur”

Der Jahrgang 2025 ist leider ausverkauft. Der neue Jahrgang 2026 kommt voraussichtlich im Mai 2027 auf den Markt.

SPUR steht für Weine mit einer ganz eigenen Handschrift. Unser Souvignier Gris SPUR entsteht aus einer pilzwiderstandsfähigen Rebsorte (PIWI), die in einem steilen Weinberg wächst und von Hand gelesen wird. Nach der Lese vergären die Trauben drei Wochen auf der Maische. Anschließend reift der Wein in 500-Liter-Tonneaux und bleibt sieben Monate in Kontakt mit der Feinhefe.

Diese besondere Vinifizierung prägt seinen intensiven und eigenständigen Charakter. In der Nase zeigt sich der SPUR vielschichtig und ausdrucksstark mit exotischen und reifen Fruchtaromen sowie würzigen Noten. Am Gaumen ist er kraftvoll und strukturiert, mit Tiefe, feinen Gerbstoffen und einem langen, komplexen Finale. Ein Orange Wine für alle, die charaktervolle Weine abseits klassischer Stilistik entdecken möchten.

Bezeichnung: Mitterberg IGT
Qualitätslinie: SPUR – Orange Wine
Jahrgang: 2025
Rebsorte: 100 % Souvignier Gris (PIWI)
Anbauweise: Spaliererziehung
Lese: Handlese im Steilhang
Vinifizierung: drei Wochen Maischegärung, Ausbau im 500-Liter-Tonneau, sieben Monate Kontakt mit der Feinhefe
Speisenempfehlung & Serviertemperatur: Besonders spannend zu intensiven und würzigen Gerichten sowie zur asiatischen und indischen Küche. Empfohlene Serviertemperatur: 10–12 °C.

Weinbrief