Souvignier Gris Villa Schmid

Il Souvignier Gris è un vitigno PIWI, naturalmente resistente alle principali malattie fungine, che permette di ridurre sensibilmente gli interventi in vigneto. Le uve del nostro Souvignier Gris Villa Schmid crescono a circa 500 metri di altitudine e vengono raccolte a mano.

Dopo la vendemmia, le uve restano a contatto con le bucce per un giorno. Il mosto viene poi separato dalle bucce e fermentato come un classico vino bianco. L’affinamento avviene in acciaio inox e in parte in barrique usate. Ne nasce un vino che conserva la freschezza e il carattere fruttato del Souvignier Gris, acquistando al tempo stesso maggiore struttura e complessità.

Al naso è fruttato e sfaccettato, con note di frutta matura e una delicata speziatura. Al palato è fresco, succoso e strutturato, con una piacevole acidità, buona profondità e un finale persistente.

Denominazione: Mitterberg IGT
Zona di provenienza: Alto Adige
Linea: Villa Schmid
Annata: 2024
Vitigno: 100 % Souvignier Gris
Sistema di allevamento: spalliera
Vendemmia: raccolta manuale su pendii ripidi
Vinificazione: un giorno di macerazione sulle bucce, successiva fermentazione del mosto; affinamento in acciaio inox e in parte in barrique usate
Abbinamenti & temperatura di servizio: ideale con piatti aromatici e saporiti, asparagi e formaggi di montagna stagionati. Temperatura di servizio consigliata: 10–12 °C.

Ingredienti: uva, mosto d'uva concentrato
conservante/antiossidante: bisolfito di potassio (solfiti), regolatore dell'acidità: acido tartarico [L(+)-]
Valori nutrizionali medi per 100ml: Energia 375kJ / 90 kcalCarboidrati 2,5 g, di cui Zuccheri 1,4 g
Contiene quantità trascurabili di grassi, grassi acidi saturi, proteine e sale

Scheda Tecnica