Souvignier Gris “Spur”

L’annata 2025 è purtroppo esaurita. La nuova annata 2026 sarà disponibile indicativamente da maggio 2027.

SPUR è la nostra linea dedicata ai vini più particolari e alle vinificazioni che lasciano spazio alla sperimentazione. Il Souvignier Gris è un vitigno PIWI, naturalmente resistente alle principali malattie fungine. Le uve provengono da un vigneto molto ripido e vengono raccolte a mano.

La fermentazione avviene sulle bucce e dura circa tre settimane. Il vino viene poi affinato in tonneaux da 500 litri, dove rimane per sette mesi a contatto con le fecce fini. La lunga macerazione dona al vino struttura, intensità e una particolare ricchezza aromatica.

Al naso emergono soprattutto note di frutta esotica e frutta matura, accompagnate da leggere sfumature speziate. Al palato è intenso e avvolgente, con una buona struttura, tannini ben presenti e un finale lungo e persistente. Un Orange Wine complesso e originale, capace di evolvere piacevolmente anche nel calice.

Denominazione: Mitterberg IGT
Linea: SPUR – Orange Wine
Annata: 2025
Vitigno: 100 % Souvignier Gris (PIWI)
Sistema di allevamento: spalliera
Vendemmia: raccolta manuale su pendii ripidi
Vinificazione: fermentazione sulle bucce per circa tre settimane, affinamento in tonneaux da 500 litri e sette mesi di permanenza sulle fecce fini
Abbinamenti & temperatura di servizio: ideale con piatti saporiti e speziati e con la cucina asiatica e indiana. Temperatura di servizio consigliata: 10–12 °C.

SCHEDA TECNICA